Gezondheid
Is koffie uit een percolator ongezond?
Ongefilterde koffie kan je LDL-cholesterol verhogen. Of dat voor jouw percolator geldt, hangt af van het soort pot. Wat in Nederland een percolator heet, zoals de Bialetti Moka Express, is eigenlijk een moka pot. Het Voedingscentrum deelt die in als 'matig' en adviseert er niet meer dan 2 tot 3 kopjes per dag van te drinken.
Het korte antwoord
Koffie uit een percolator is niet ongezond als je het bij 2 tot 3 kopjes per dag houdt. Dat is het advies van het Voedingscentrum voor koffie uit een moka pot, en de meeste percolators in Nederland zijn moka pots. De reden voor die grens is niet de cafeïne, maar twee stoffen in ongefilterde koffie die je cholesterol verhogen.
Wat is cafestol?
In koffie zitten de vetachtige stoffen cafestol en kahweol. Ze verhogen het LDL-cholesterol. Een teveel aan LDL-cholesterol blijft plakken aan de binnenkant van je bloedvaten. Hoe beter de koffie gefilterd is, hoe minder van deze stoffen erin zit. Of de koffie cafeïne bevat, maakt daarbij niet uit: in decafé zit een vergelijkbare hoeveelheid.
Moka pot of echte percolator?
Hier zit een verwarring. In Nederland noemen we de Italiaanse koffiepot, zoals de Bialetti Moka Express, een percolator. Het Voedingscentrum noemt die een mokkapot. Een percolator is in hun indeling de pot waarbij het water een aantal keer door de gemalen koffie gaat. Dat maakt voor het advies verschil:
| Zetmethode | Cholesterolverhogende stoffen | Advies Voedingscentrum |
|---|---|---|
| Papieren filter | minste | geen aparte grens genoemd |
| Percolator (water gaat meerdere keren door de koffie) | minste | geen aparte grens genoemd |
| Moka pot (de Italiaanse percolator) | matig | niet meer dan 2 tot 3 kopjes per dag |
| Espresso en cups | matig | niet meer dan 2 tot 3 kopjes per dag |
| Cafetière (French press) | meeste | liever niet, hooguit 1 kopje per dag |
| Kookkoffie, Turkse of Griekse koffie | veel, de koffie wordt niet gefilterd | staat niet in de Schijf van Vijf |
Heb je een Bialetti of een andere Italiaanse koffiepot, dan geldt dus de rij van de moka pot.
Hoeveel kopjes per dag?
Voor koffie uit een moka pot is het advies niet meer dan 2 tot 3 kopjes per dag. Volgens het Voedingscentrum heeft die hoeveelheid geen grote invloed op het cholesterolgehalte in je bloed. Drink je meer koffie, dan zijn filterkoffie met een papieren filter of koffie uit een percolator die het water rond laat gaan de zetmethoden met de minste cafestol.
En een aluminium percolator?
Dat is een andere vraag dan cafestol. Of er aluminium in je koffie komt en wat je kunt doen als je dat wilt vermijden, lees je in percolator RVS of aluminium. Kies je liever geen aluminium, kijk dan bij de RVS-percolators.
Lekker en verantwoord zetten
Een paar kopjes per dag uit je percolator passen dus gewoon in het advies. Voor de smaak lees je in welke koffie voor een percolator welke bonen en maling je kiest, en in de koffietips hoe je hem zet zonder dat de koffie bitter wordt.
Bronnen
Voedingscentrum, koffie: cafestol en kahweol, de indeling per zetmethode en het advies in kopjes per dag. Gelezen op 14 november 2026.
